星期五, 12月 22, 2017

個人品牌

在昆明的那幾天,有一個同行的咖啡愛好者問我:他想踏入這個行業,有什麼建議嗎?

他的背景是這樣:即將要退休的一個軟體公司行政人員。我可以從他言行中感受到對咖啡的熱情,不過切進主題後,我直接建議他不該從事咖啡師這個工作,不過主要還是體力考量。

就這樣聊了聊,讓我想起,其實這位朋友,都想要藉由『教學』來進入咖啡產業。業餘教學外,就是專業教學了。當然撇開市場來說,比較多的朋友想進入教學,沒有太大的理由,反倒給我一種精英主義的潛意識,當然我也遇過許多朋友單純就是『喜歡分享』,所以想要以講師這個身份,立足在業界裡頭。當然這個沒有太大的問題,但是我終究還是會覺得,回到市場面,終究得面臨到一件事情:受教的需求,以及別人選擇你的原因。

所以回過頭來,感覺就是一個個人品牌行銷的課題。人家為什麼要選擇你?延伸出來的,就是你的個人品牌在哪兒?教學市場的茫茫大海,你為何會成為亮點?別人有時麼機會可以偷窺到你的專業點?

我曾經給幾個想踏入這個產業的朋友中心建議:好好寫些部落格,當作你的reference。我通常得到的回饋是:沒有人想看一個無名小卒的部落格吧?我通常會回答:好文章不怕沒人看,怕的是東西沒料,沒人像看而已。

文章能有料,也不會是一天兩天的事情。文章的邏輯、段落串連,也不是靠一直寫就能提升。因此你可能還得去看書。看網路短文可能對人格與思考定型強度又不夠,我覺得還是得靠看書。好的書有一個重點,就是整本書,都有一貫寫作風格,閱讀過程,享受那種連貫邏輯、論證的進行,久而久之,也會影響到自己的思維。可怕的是,書可能不是看個幾本就可以有明顯幫助,可能得花好幾年,才能建立起自己的思考架構。我自己在看書的過程,尤其是這幾年,會有一個現象:當我看完一本真的很愛書的時候,思考方式、解決問題的角度,多少就會被影響個幾週。

接下來就是寫作內容的導向。我常跟想往這一條路走的朋友建議:不要死鎖在咖啡上。我喜歡經濟學、我喜歡普科,我又有一個品牌要打點。所以我的寫作成分裡,常常就把這些成分做交集。就算我做咖啡的教學過程,都會融入許多品牌管理經驗、咖啡店管理故事,甚至於還有經濟學、管理學的內容交叉,讓課程的實用化增加;也常常加入一些人性跟髒話,來增加一些親密度。所以我也是會靠這個方式,來提高文章閱讀的樂趣。

有了文章的累積之後,你該選擇什麼角度來曝光?初期當然就是選擇網路。那網路怎麼串連流量出來?你該怎麼經營你的流量?假如以臉書為例子,那你怎麼適度透過分享的操作,讓閱讀率拉高,提高關注率呢?甚至於如何透過一些產業裡的關係,讓雜誌或電子平台,願意採用你的文章(啊!產業裡的關係,這個也得經營啊!)。

『等等,我不是想當網紅啊!』是啊,我知道。可是這些為什麼會重要?當你有受眾之後,運氣好些,就會有案子找上門了。這聽起來可能有點扯。但是我現在在海外上課或者演講的時候,真的都會有人跑來跟我說『Scott,我剛開店那幾年,都是看你的文章度過悲慘的日子的』、『我已經看你的部落格好幾年了,一定要繼續寫』。感覺這些在網路上掏資源的朋友,他們其實還是很願意花錢投資在自己身上:尤其是這在投資這筆學費錢,已經先做過功課,並且確保是賺多少賠的投資。隔了大海,怎麼確保,繳了這個學費是賺多少賠?因為他們看過我的部落格,所以對我這個品牌有足夠信任。

在網路上發表文章,我知道對很多朋友來說,壓力會很大。怕內容這掌控好是其一,怕樹敵是其二,然後更怕內容被拿去靠北。但是我都會跟他們說,要拿你文章去靠北的人,至少也貢獻了點閱率,也是個受眾。就是寫出來,然後祈禱閱讀的人,願意用良性的互動跟你建立關係。

當你有內容之後,接著得學習怎麼把內容闡述處來。幻燈片的編排、頁面與頁面之間的架構,上課的流程安排、順暢度,這些都是需要去學習的。到現在,我們偶爾還是會去當學生。但是更早之前去當學生,有一段日子,是就算已經知道上課內容了,還是會去聽聽。感受一下大師的魅力與專業知識外,也是去看人家怎麼教學。接著,把想要的留下來,可以改進的地方也記下來,避免自己以後教課,重蹈覆撤了。所以,想要教學的人,我覺得勢必也得好好當個學生,以學生的角度觀察教學,才能設計出學生喜歡的課程。所以說,教學相長,絕對是真實的。

上課是一個方式,講話的魅力、手勢、自信,也是得學習。這些當然都有專業課程可以上。但是別忘了,還有youtube上,有很多國內外的演講,非常直得參考。挑個你喜歡看的講者、節目住持人、甚至於單人喜劇演出者,好好模仿一般。自我風格,都是從不斷模仿別人後,延展出來的。所以模仿我覺得會是一個好方法。網路上有很多演講技巧,其實也都會持續去看的,多少都會有幫助。此外,上課的互動,怎麼進行得精彩、步調怎麼拿捏、強度怎麼縮放,跟學生互動的第二備案、第三備案之類的,學科跟術科的連接,午餐後低血糖狀態的講課步調安排,都一定得在腦海裡事先模擬過。


(幹,突然發現怎麼還有一堆事情交代不完...。容許我給個待續。假如我有想到還有續的話...)










一定要創業嗎?

很多現職的咖啡師會問我,創業要好多錢,但是假如又不想開店,又想在咖啡產業中持續發展,那我在這行還有什麼更有保障的未來選項?



我們常把創業搞得好像需要來個幾百萬。但是卻忽略掉,建立個人品牌,讓自己的專業,可以未將來生活提供更多保障(比方說,可以好好賣到更好價格的專業能力),也是一種創業。我自己是個幸運的人,至少我拿到第一筆錢,開始這個生意的運作。我知道很多朋友並沒有機會得到這筆錢。不是每個人都得有投入大量金錢資本才能夠周轉人生。但是有一件事情是鐵則:你必須要投入,才『可能』會有收穫。

有些創業,是現在就需要投入的,甚至還可以兼職;有些創業,不一定投入大量金錢,但是投入『時間』,跟一些你還年輕的大腦。我嘗試跟幾個同事說過類似的話。演講過程,也多少也會有聽眾問我,關於咖啡師這個在產業內的基礎工作人員,未來轉型發展的可能性。以下通常是我的回答。
假如未來的生活還是跟咖啡跟接觸人群有關(畢竟我面對到的大部分是想轉型的咖啡師),有幾件至少是現在就得做的事情:
1. 豐富個人經歷
2. 分享個人經歷
3. 留下專業的蛛絲馬跡
4. 建立個人品牌

舉個例子來說,你愛咖啡又愛玩,那好歹也要玩出個名堂。分享經歷真的很重要。你出國玩一趟,逛了很多咖啡店,拍了很多照,這是層次一:至少讓人家知道你很愛逛咖啡店。

喝完咖啡,觀察一下店家風格、經營方式,上網放些心得,這是層次二:讓人知道你不只愛咖啡,先說深不深入,還讓人知道你投入你的觀察力。

總不會只逛一家店吧?那分析完店家,好幾家店家比較完之後,你可能會得到一些區域心得。可能像是風味心得啦、可能像是市場現階段跟未來可能性啦。這就更高層次一點了:讓人知道我不只喝咖啡逛店,我還可以嘗試用更大格局去揣測市場運作。這至少是Level 3了。

假如這些都做了,幹,逛每家店還很有系統地買幾包豆子,回來又認真做個簡報,開個分享會,煮咖啡說故事,統整以上Level 3的心得,這就到了Level 4了。

當然還會有更高段level。比方說自我風格的呈現啦、受眾的建立啦,之類的。

當你累積這些照片、部落格、分享會夠多了,我相信你也會開始希望拍出更好的照片、寫出更好的文章、演講過程及吸引人,你會更深入去為需要的技能做探討,精進;甚至於發現一種語言不夠,必須要去加強英文、補習日文。這時候,你自然就會慢慢形成個人品牌。

想上你課的人,想請你教課的人,想逛你店的人,想請你演講的人,想請你當顧問的人,他們絕對會上網搜過你,因為他們也不想踩雷。留點線索給這些未來的機會,肯定不會錯的。當然這些不一定要逛店分享,我自己就喜歡做那些自家品牌經營觀察的自我對話。反正一個話題努力做,深入做,料夠了,順水推舟一下,力量很容易上來。這些過程,真的很花時間。Level越高的狀態,越花時間:因為你得花時間整理資料,進修(意味著禁休),甚至於還要想一些行銷策略,幫助自己的『自我品牌』成長,還要想辦法賣出個好錢。然後,你就會發現:幹,我真的是在創業。



想轉型?我的建議是:你不一定要開店,但是我覺得:你一定要創業。

星期六, 11月 11, 2017

小記

經營型態的改變,我們今年的銷售突破到往年的高峰,薪資與獎金也嘗試著找到更合理發放方向進行,最近甚至於建立了更持續學習與回饋計畫。這是一個互相成長的機制。之前,會有些朋友覺得,我是看好教學市場,才開SL。不,我是想對我的批發客戶提供更好的學習環境,為我自己的員工提供更好的學習環境,才開SL。只是這個計畫,打造到現在,才在系統中慢慢成形,希望明年可以成熟。 

剛剛新人職前訓練下課,離開之前,問我:你們都會提供新人這麼完整的教育訓練嗎?這是我工作到現在,受過最完整的教育訓練。難道你不怕新人學員之後就離開嗎? 我跟她說,我不怕這樣。因為你真的想學東西的話,進來之後,你會發現,學都學不完。我會讓你因為想學更多,所以得把工作做得更好。反而,你不學的話,可能還會被我們踢走。我們學完、驗收完之後,還有獎金可以拿,就怕你不想學而已。 我們超怕遇到持續沒進步的人。所以現在我面試的時候,都會確定兩件事情:第一個你肯幫忙推廣,第二個是你肯一直學。你肯做咖啡,幾乎不是我得確保的,畢竟工作內容就是『咖啡師』。但是咖啡師在不同的時間與地點,會有不同定義。在mojo,就是一個全方面的咖啡零售端工作者:所以你必須要做咖啡外,還要能夠賣東西、推廣品牌,還要能夠持續學習,增廣見聞、技能成長。 

以前在紐約唸書的時候,同學幾乎都是兼差的。兼差的意思,就是白天上班,晚上上課。一個MBA學程,幾乎都得花個五六年才完成。比起我這個跟家裡拿錢的全職學生,一年半畢業,多出的時間,幾乎是四倍。學分拿到的話,我認識的幾個同學,學費是公司出。我問他們有沒有簽約?他們都說沒有。老師倒是也提到:投資在員工教育,可能是一條活路,但是不投資,死路一條。畢竟學習過程,也可以有誘因,有要求地這些同學在公司作出對等的工作品質。算是雙贏。當然,這是911前的狀況,911之後的經濟一路疲軟,同學們的公司是不是還是這樣,就不清楚了。 

但是這個觀點,倒也影響到了我對員工學習的看法。 

所以這一年來,我面試的時候,會再次確認:你願意幫我們品牌做出推廣,包括銷售與把關。另外就是你是來學咖啡的。有了這兩個承諾,我們就會帶者你一路往前衝。你得願意銷售,是因為我才有足夠的能力支撐這些學習與系統對成長。而你願意學習的承諾,也正讓我在你怠惰的時候督促你:『當初你進來是想學咖啡』的 咖啡夢。

星期一, 9月 25, 2017

『道德的自我沈迷』

http://disp.cc/b/163-afI9

早醒看到這篇,覺得超級有感。繼上一篇分享這兩年我跟大家分享的管理目標外,這一年來,我也發現所謂的『道德的自我沈迷』是多麼的影響團隊運作,同時設法去克服這些運作盲點。
當業務越來越多樣,組織越來越複雜,之前想要用所謂的『道德運作』式『烏托邦』管理的存在可能性越來越少。不久前,看一本叫做<<正面迎擊的力量>>也講到類似的事情。我們一天花太多時間在期許別人應該怎麼做,他的同理心應該要怎麼發揮。但是我們卻忘記,很多自己習以為常的事情,對別人來說,根本就是一個不存在的認知。那為什麼不要直接表達我們的訴求?直接確認到底對方是沒有認知,還是拒絕執行?當自己願意正面表達立場的時候,可以節省的時間、生氣,有會越來越少。至少在我身上,真的是看得出來這些觀念給我正面幫助。
這年來,我跟同事間的對話,常會說一句話:『所以,他/你是不想去做,還是沒有這個認知去做?』假如是有認知,但是不想這麼去執行,那很可能就是怠職。假如他沒有這個認知,我們卻又私自責怪他沒有去做,那自己也犯了『道德的自我沈迷』錯誤。然後接著就是自己開始發怒別人為何不這麼去做,而不是願意花心思去幫他建立起認知,接著,團隊氣氛自然就出現問題。
很多規定,其實mojo的規模小小的,我又是很討厭投入太多制式管理的人,所以規定大方向出來,細節跟落實,都是屬於『自發性』的自我管理。久而久之,『道德的自我沈迷』現象就會越來越嚴重。這東西,就是把很多的主觀意見變成大家為何都不這麼做!訂太多管理細節,我會覺得是一種人性的墮落,都會覺得為什麼『他們』會不懂這些?需要我們去提醒?但是對『他們』來說,又變成,我就是照規矩走,然後現在又說不行,你的期許到底在哪兒?
以前我會覺得這是一個人性的墮落,現在換個角度,就是認知的不同。歲數越大,越知道世界差異性的存在,除了越來越懂得目的性的妥協,對人先入為主的想法也希望減到更少。當自以為世界的建構方式越來越崩離後,至少可以認清,社會的運作,絕對不是靠自以為的道德感。一家公司也是,當規矩被突破盲腸了,積極思考怎麼修正,怎麼更有效評估員工的表現,感覺離自以為的烏托邦公司越來越遠,但是至少離制度化越來越近了。