農友，一起杯測吧！

 我能做的，就是盡量把專業技能，轉譯成令初學者可以接受的方法，然後想辦法變成習慣。變成習慣之後，再慢慢一起變得更專業。同時，讓賣家能夠理解買家的行為。要多久？我也不知道，可能半年，可能一年，也可能不會。但是我知道假如繁瑣細節令人覺得麻煩、慎重、或者懶惰，就無法變成常用的技能。行為經濟告訴我的一些訣竅。

常常喝，真的很重要。我通常就是看到天氣好就上山。但是似乎也都不用怕沒事做。有一次臉書發完動態，秋英姊知道我要上山，她問我說到樂野杯測一下嗎？她家可以當聚會所。

但是需要什麼？我說，有咖啡、有磨豆機、有碗、有湯匙就可以。歐，對了，水不一定要電壺，柴火燒的就可以；其實我是要說瓦斯。她說吃飯的碗可以嗎？當然可以，粉水比換算一下就好。

我的想法很簡單，每次都是要把杯測室弄得好像是要考照場地的規格，東西要準備齊全才開工，這一天就只會延後到來。不如趁大家有熱情，讓這把火想辦法燒大一點。國內外產區跑多了，場地規格這件事情，會越看越覺得不該是侷限產區發展的藉口。真正讓產區工作者成長的是聚一起杯測、買賣雙方持續溝通，而不是：杯測室。一切就看，杯測的人，買方或賣方，願不願意善用手邊的環境與工具。

第一次，在基布烏大總部杯測的時候，用的是一批茶評鑑淘汰掉的碗，不過也只是有缺一點角的那種：沒問題！杯測匙沒辦法常備一堆，沒問題，喝湯的水滴形湯匙也可以（而且撈渣超好撈！）！

那一次，遊戲規則也很簡單：沒有旁觀者，每個人都要帶一款豆子來。秋英姊跟一些夥伴，認真地用了大鍋打了小樣，有些則是帶手邊已經烘好的咖啡。都沒問題，一切都不是問題，開始喝，一起比較，比什麼都重要。

過了那一次之後，開始有更完整的杯測碗跟周邊。大家也對準備樣本越來越熟悉。逐漸上手。

接下來，要是有了適合高重複性打樣的小批次烘焙機，不只採收季機動的處理法確認杯測、微批次分價杯測、買家杯測、社群互動的杯測，說要杯測，就可以來。簡單回到原來的目的：常常喝，真的很重要。

沒有特別規劃，那次兩三天內居然也跑了三個場次。謝謝來參加的鄉親們（還有很多沒在照片上），願意把自己的作品攤在桌上讓其他人喝、願意自己親自下喝而不是等『標準答案』、願意分享自己喝到的結果，絕對是對彼此作品最大的負責與義務。

其實，我想做的是，不是加強他們打分數的技巧、更不是幫大家隔空取藥、然後看能不能種出超屌的咖啡豆滿足自己。我真正希望的是，透過一起相處所建立的信任，讓生產者更了解買家的心態以及需求，然後化解未來可能的產銷失衡危機。每個人多少都會想要用自己相信的辦法，去改變自己喜歡的產業。儘管希望快點發生，但是有時候又非得慢慢著等待醞釀結果，但是只要是對的人、地、物，成效總會發生。

當然收穫最多的，除了茶、咖啡、野味外，還有滿滿的鄉野傳說。幹，可以維持在前三個就好了，ok?