星期日, 12月 16, 2007

新活動: 感官開發與杯測程序介紹

感官開發與杯測程序介紹

講師: Damon

經歷:
2006年,Damon在巴西Minas, Creedo, Patrocinio待了將近一年的時間,實地考察,並實際參與咖啡從種植,到生豆的篩選、鑑識、分級的過程。2007年,前往美國,在SCAA知名杯測師暨SCAA技術委員會主席 Mane Alves的旗下擔任助手。隨後通過CQI考試,成為台灣籍唯一擁有Q Grader證照的認證杯測師。於2007年11月回國,加入國內生豆貿易商 Blossom Valley,擔任杯測、採購,以及推廣的工作。

認證:
咖啡品質協會CQI認證Q-Grader杯測師

時間:12/23早上9點到中午12點
進行方式:
第一部份:感官開發
1. 味覺與嗅覺簡介
2. 啜吸方式與品嚐方法
3. 感官親身體驗: 利用周遭常見的飲料,用不同的方式品嚐
4. 討論時間

第二部份: 杯測程序介紹
1. SCAA杯測方法
2. 準備樣本
3. 杯測練習
4. 巴西杯測法簡介
5. 杯測結果討論

時間: 12/23 上午九點到中午十二點。
費用: 本活動酌收材料費和講師費2000元
名額: 八名
地點: 台中市大業路230號 mojocoffee
請用e-mail報名與聯繫: mojocoffee@gmail.com