直接貿易：除了要好好種出好咖啡之外

不得不說，今年真是收穫滿滿的一年！
當大家在說『我標到厲害的豆子喔！』的時候，我們會說：『今年三月過去的時候真好運，買的豆子後來得獎了！』

前幾天大家在談的是巴拿馬BoP競賽日曬水洗雙冠王Elida，今天大家在講的是CoE的Tobosi（又）獲得CoE冠軍了啦～一個我們合作已久的年輕莊園！今年三月到中美洲採購，我們都幸運買到了後來得獎的豆子喔～

對啦，就是那個在台灣依舊默默無名，進了要賣好久的Tobosi藝伎，今年『又』得了冠軍！有趣的是，這個莊園實在太年輕，沒有名氣，但是又很願意聽買家(其實就是黑金）的建議，就在前幾年還不太有人捨得去做黑蜜藝伎的時候，開始了這個嘗試，希望可以在藝伎紅海中殺出一條血路。今年，更用厭氧發酵的藝伎獲得冠軍，幹掉自家的僅獲得第三名的黑蜜藝伎。（沒錯，厭氧發酵藝伎冠軍，黑蜜季軍）

他家黑蜜藝伎不是第一年得獎，但是前幾年得獎，黑金跟我們在推的時候，還真的蠻吃力，只是因為名氣小。從名氣小，看到一路得獎連連，坦白說，比看到自己小孩考前三名還開心，雖然我也不知道這是什麼心態。

一個莊園的成功，其實產、銷兩端共同操作，會是很重要的。剛開始，生產者專注在品質提升，逐漸也得面臨到莊園品牌二次行銷與詮釋。銷售者，如何幫莊園增加指名性之外，也增加自己零售品牌的忠誠度，也是相當重要，會是莊園跟採購者中間要拿貼的平衡（『我要買Tobosi就好，誰烘的都沒關係』、『我要買Mojo烘的Tobosi』、還是『我要買Mojo烘店，什沒都好』的差別。)但是無法否認的是，當一個品牌知名度越高，而且有了指名度之後，安全感越能夠向產業的前端延伸。但是通常有了更多指名度後，生產者的自我膨脹超乎了可接受的價值/價格後，也會讓末端買家重新思考知名度背後溢價的意義。



消費端建立起銷售慣性後，生產者的安全感才有辦法建立，回饋到品質端去。很多生產者，在建立起品質系統後，開始著重在行銷推廣，翡翠莊園這部分就操作得相當得體，艾利達這幾年也急起直追。假如以國家而言，巴拿馬精品咖啡協會，好像又比其他國家做得好。
撇開自己從生到出油的咖啡我都賣的這個身份，站到栽植者的立場，我想生產者如何透過行銷，增加自己的指名度，絕對會比只會傻傻做來得重要多了。不過無論如何，行銷都是一條無法避免的路吧。

無論如何，還是恭喜Elida跟Tobosi了！