mojo創業故事懶人包

1. 請問您為什麼會選擇自己出來做生意呢？
A: 因為我辦公室做不下去。第一份工作在白色巨塔裡頭做行銷部門的人，但是部門的主管，有點情緒化，我不喜歡，當時有機會到逢甲接手一個學校的咖啡店專案，開始我的咖啡店旅程。無奈學校裡頭，資金雖然充裕，但是綁手綁腳，和我行事自由的風格有違。所以和老爸和丈人集資，開店。後來稅繳得多了，父親生前在銀行的信用還不錯，行員都愛他，所以就開始我的貸款生涯。不過還是有伸手跟大人拿錢。我不是靠爸族，我是靠兩爸族。兩個爸爸都有靠到。

2. 請問您怎麼會選擇咖啡廳來創業呢？其他行業考慮過嗎？
A: 開牛肉麵店也可以，只是那時後我不吃牛肉。咖啡店只是一個商品的選擇，當初又不會很氾濫，卻又感覺到有未來。我和我老婆在台灣待產的時候，常常會去混Edia，很喜歡那種氛圍，所以就選了咖啡店當作是創業項目。

3. 請問您開店前的籌備事宜呢？
A: 找錢最難。拿到錢，就找點，談到點就裝潢。我是MBA，但是我承認我沒寫計畫。但是我得澄清的是，沒寫計畫，並不代表腦子沒想。只是我不習慣寫計畫而已。

4. 請問您開店時是如何決定店內的風格特色？這家店都是你設計的嗎？還有飲品設計的部份呢？另外，你們沒供餐，真的很屌，為什麼麼會這樣決定呢？
A: 我希望有一家我自己可以在裡頭長時間工作的咖啡店。簡單一點，明亮一點，然後上flickr一直偷圖，和設計師說這個我喜歡、那個我不喜歡，來回和設計師激盪個幾次，就變現在這樣了。基本上設計是這樣，我一定會跟設計師說明清楚方向，讓他去腦力激盪。激盪出來的東西，我除了功能捍預算因素外，我就很少亂加自己的意見。我很慶幸找到一組很優秀的設計師幫我打點這些我不懂的事情。我尊重設計師的點子，讓他們去施工，我想這是為何我三家店都可以維持不錯且完整的風格原因，設計師到現在也都和我們維持很棒的關係。

飲料內容的話，剛開始生意不好，其實什麼都賣。真的老客人，知道我還賣過焗烤麵。後來客人越來越多，基本盤越來越大，才慢慢朝向自己喜歡的飲料去賣。開了第三店之後，我們決定把鮮奶油(whipped cream)捨去，讓大家更能專心品嘗原鮮咖啡的味道。

5. 請問您創業的過程中有沒有遇到什麼樣的困難？又是如何去解決的呢？
A: 沒客人，現金週賺不足，房東多次更換，商圈起起落落。

我算是蠻順利的。是真的也有遇過問題。怎麼解決喔？因為我不想回辦公室工作，也不想把家人的錢白花調，所以就努力解決這些問題。解決靠的不是辦法，靠的是我不想死和愛面子的意念。和家人疏離也是大問題。忙著解決店內的問題，卻忘了家裡還有父母和妻小。我沒聰明到可以兩邊顧，所以真要選一邊，那就是新店提早打烊；目前看來，是解決了。

6. 請問您創業過程中是不是有吸收相關的經驗？如果有是如何把學到的知識或經驗運用在經營上呢？
A: 相關知識的吸收是淺移默化的。所以我現在還是鼓勵要創業的人多看書，多利用自己的語言優勢，吸取不同領域的知識。我很看書，看東看西。大學的時候喜歡看管理思潮的書籍，後來真的什麼都看，藝術、普科、文學、有的沒的。各位看我的書架就知道。但是人就是知識的累積。累積起來之後，未必讓你成功，但是至少讓你遇到鬼事情的時候，可以多些可行性可以思考。

開店前後，我爸都跟我說很多，但是這些都是等到他轉行到蘇州賣鹹鴨蛋後，我才一句一句瞭解。知識就是知識，轉到自己身上，用了之後，才是經驗，才有個準。儘管如此，我相信事件的獨特性，經驗和知識只是幫助自己快速瞭解問題，然後找出最佳解決方案。總之，問題遇到了，答案就出來了。沒出來怎麼辦？那就關門大吉了。開店，就是這麼簡單的道理。

7. 請問您開店後的情況是不是如預期呢？如果與預期不同是怎麼樣調整的呢？
A: 不預期喔？像是生意太爛嗎？我生意也是爛過阿！那就努力找客人阿。放下身段去掃街發試飲也好，真的找不到客人，那真的就是競爭力出現嚴重問題，該死的還是得死一死。生意太爛，就不要請太多員工，自己下來顧，跟時間熬而已。最近比較不預期的是，倉庫不夠放，不過還好林總裁願意借我。一年後再說吧！說不定工廠改名叫做成倉庫，另外到郊區開工廠了。歐不，咖啡倉庫有人用了，這大概也是一種不可預期吧，哈！那我就另外想一想吧...

8. 如果我跟當年的你有一樣的想法. 現在也有開店的念頭.(應該是以餐點為主力,飲料為輔的店). 能像您請教一些,您認為接下來想開店的人,最該注意的重點有哪些? 
A: 我 唯一能提醒你的一件事情是，你一定要對自己商品有100%的見解。你開店的原動力不應該是來自朋友或家人對你商品的評比。對自己商品有100%的認知，覺 得可以上了，你就上了吧。另外也很重要的是，賣店也是賣品味，你的品味有沒有問題，只有你能回答。覺得你的品味是有魅力的，產品是有魅力的，週轉金、創業 金都有了，那就開工吧！

9. 當初對面開了星巴克，還有台中舊房子改建成咖啡館風潮的時候,心中想的是什麼?有想Plan去面對嗎?還是風大雨大我不怕?
A: 沒有星巴克的推廣，就沒有精品咖啡的起步，至少他在他風光的年代，用一個精緻的包裝，推廣咖啡，是我尊崇的對手。我沒想到要幹掉對面的，只有想到要是我把對 面的客人慢慢阿過來，那有多爽。結果沒爽多久，那個門市就往生了。 

台中舊屋改咖啡店方面，我心裡想的只有一件事：馬的，這些人都跟我拿豆子的話，那該有多 爽...。叢林裡頭，不是誰怕誰，或誰是鼻祖。而是誰跑得快，誰就能保命。我不吃別人，求個保命，也是剛剛好吧XD 

不過我要說得是，體質好的店，沒有必要擔心競爭對手。體質包括現金流量、客戶忠誠度、和長期品質的關注。這些都對了，你自然活得下去。就跟我說得，會被吃掉的，都是跑得慢、有若干致命弱點暴露的。前幾年，retro剛開的時候，碰到金融風暴，我們就趁沒生意的時候來個大整頓。後來景氣爬上去了，大整頓回饋的就快而有力。開店最大的心魔絕對只有自己。外頭的環境，是來成就你的。

10. 你的店會成功，真的是行銷做得好。請問你怎麼著手行銷？
A: 假如你覺得這樣就是成功，那成功就太廉價了。另外，你說我行銷好？你不用心喔！我們最在行的是demarketing，減量行銷。這幾年會讓我們茁壯的因素，不是行銷做得夠，而是我們減量行銷做得好。減量行銷感覺是在踢走客人，不過實際上，我們是把有限的資源，投入道真正愛我們的咖啡朋友身上，把來亂的，或者我們不能掌控的客人篩選出去。我相信這樣才能夠將店內資源和人力發揮到更有效率的方向。

11. 你開店前就很愛喝咖啡嗎？
A: 我大學的時候，對咖啡十分著迷。我和Sweet Maria很早就開始做生意了(他們還叫做Sweet Tom and Maria的時期)。那時後買Precision烘豆機，還有一堆有的沒的咖啡豆，和沖煮器材。但是大學後就沒碰了。我對一樣事情喜歡的時候就會猛鑽，但是熱過了，就過了。所以在美國念研究所的時候，也沒逛咖啡店，咖啡也沒喝多少。總之，進到咖啡業，對我來說，就是進到咖啡業。可能有以前自家玩的經驗，所以入行之時就沒這麼緊張(吧？)。我大量喝咖啡的習慣，真的是開店後，得作品管，才慢慢越喝越多。

12. 你對你店和商品，真的投入很多堅持，真的很令人欣賞。
A: 說真的，我不覺得我堅持了什麼。我知道我的品味在哪兒，我什麼事情該做，什麼事情不該做。什麼事情做了，我會變鄙俗，什麼事情做了，我會更舒服。就這樣而已。同理心很重要。開店是傳遞品味的工作。你找一群夥伴來打拼，正是你們有著相同或類似的品味。光認同品味不夠，基本上我們是以一群類似品味的人。所以我們並不是堅持，只是我們朝著自己喜歡的目標前進，同時維持我們的品味而已。 這和堅持比起來，可能並沒有這麼偉大了。哈！

12. 還有其他問題嗎？歡迎提問。