Virus Dripper單人金屬濾杯 (aka Poison Dripper)

好久沒有介紹咖啡器材了。mojocoffee最喜歡推薦的就是那種低技術，高耐用度的咖啡器材。降低沖煮技術門檻，絕對是讓朋友們在 家享受咖啡時光的捷徑。

上 週，我們發現了一個新的老玩具，叫做Poison Dripper單人濾杯(2011 四月後改名為Virus)。就像是在越南工作的朋友會帶給你的越南壺加大些，同時下壺部份多了一組金屬濾網。類似這種單人份的金屬濾杯，知名品牌 SwissGold已經發行過，而且您在星巴克也買得到，不是什麼新玩具。然而，Poison/Virus Dripper，採用不同的金屬濾網排列方式，雖然我無法證明是不是因為濾網結構的因素造成口感差異，但是這款卻是我玩到現在，口感呈現最討喜的金屬濾網 濾杯。

結構簡單，分為 上蓋(沖煮過程達到保溫作用)、上壺(呈載熱水和控制水流滴下的速度)、下壺(咖啡粉槽與過濾)。結構為PP塑膠；PP在日本屬於可回收塑膠 材質，熔點高達167度C，製品可用蒸汽消毒。使用方法很簡單，只要在下壺粉槽放入兩匙咖啡粉，塞入上壺，裝滿熱水，然後耐心等候... 三分鐘後，一杯屬 於自己的咖啡就完成了！

這個小器材和金屬濾網不同的是，金屬濾網在使用時，必須仰賴手沖 技術，因此咖啡成品口感變異大。這款單杯沖煮器，猶如之前介紹過的傳 統義大利反轉壺(號稱我最喜歡的濾泡沖煮器材，可惜就是太貴了)，在水與咖啡的界面間，有一層分水網，除了確保咖啡粉過水均勻外，更可以避免咖啡在大量水的沖泡下，過 度萃取。金屬濾網讓一般使用者最不能適應的是他的粉渣感，但是有因為分量水板有效控制流量，讓粉渣不會被水流大量洗刷到咖啡水中，因此傳統金屬濾杯或是濾 壓壺的過多粉渣造成的口感不適，在Poison/Virus濾杯中，得到大幅的改善。

Poison/Virus Dripper的口感方面，利用咖啡粉的粗細，就可讓可濃可淡。假如用我們推薦的方式下去煮的話，可以簡單獲得一杯層次感與油脂感極為豐富的咖啡，雖然有 一點被過濾下來的咖啡小泥渣，但是由於咖啡油脂豐厚，所以到不至於產生粉澀感。 如需參考我使用的粗細

我們建議的研磨刻度，點入可看放大圖
搭配這個刻度，與1:17的粉水比例
記得，水溫高一點，這樣就可以簡單沖煮出Gold Cup的比例

當然，原廠也建議一些另類煮法，比方說，把Poison/Virus濾杯單獨當作手沖濾杯使用。基本上我們是比較不建議這樣的煮法。雖然細研磨和一些悶蒸技巧，可以幫助萃取，但是由於手法較為困難，因此我們不在此做推薦。倒是說明書上提 到，可以將上壺裝滿冰塊，當作冰滴咖啡使用。說明書上建議是將咖啡粉通過大約30cc的熱水，先做悶蒸，增加萃取率，然後才加入冰塊，使冰塊在隨時間溶解時，慢慢將咖啡原汁萃取出來。我的建議是使用三匙(與熱咖啡的粗細刻度相同)粉量，然後加滿冰塊。當一輪冰塊溶解完之後，再加入一次，讓冰塊在溶解一輪，就大功告成了！口述容易，但是整杯煮完，可能需要花你六個小時...。請記得，冰滴咖啡濃度很高，我們會建議您加點冰塊/冰水或是熱水稀釋口感；你也可以存放在兩到三天，欣賞她的口感變化，十分有趣喔！

上面改加冰塊，出來就是冰滴咖啡囉！

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