整潔

我真的很討厭看到凌亂的吧台。我也不知道到底為什麼有些員工，總是可以把吧台內搞得亂七八糟的，有些員工卻可以井然有序。

不過我相信一件事情，看一個人在吧台內的工作狀況，可以虧見到他的內心世界。你可以說我很狹隘，但是一個人連吧台裡頭都管理不好，跟我說他能夠發揮領導力，整合周遭的物資和人力，讓事情井然有序地進行，我根本一點都不會相信。